Studie: Detta är bättre för hälsan än kött

Att byta kött mot vissa typer av fisk och skaldjur kan både minska klimatavtrycket och vara bättre för hälsan visar en ny studie, enligt TT.

–Vi har tittat på både klimatavtryck och näringstätheten för ett stort antal sjömatsarter och jämfört med kött. Då ser vi att många av dem är bättre än rött kött och kyckling, säger Elinor Hallström, en av forskarna bakom studien, till TT.

I topp, med lägst klimatpåverkan i förhållande till näringsinnehåll, hamnar sill, makrill och ansjovis, vildfångad lax och odlade musslor och ostron.

–Man pratar ofta om att vi behöver ställa om till mer växtbaserad mat för minskad klimatpåverkan och bättre hälsa vilket stämmer. Men det är viktigt att komma ihåg att även ett byte från kött mot vissa typer av sjömat kan ge stora vinster, säger Elinor Hallström.

Detta gäller dock inte alla sorter. Enligt forskarnas beräkningar kan till exempel räkor och hummer bidra med högre klimatpåverkan än både kyckling och fläskkött.

–Det förklaras till stor del av att skaldjur lever på botten och det går åt mer bränsle när de fångas än för arter som lever närmre ytan som sill och makrill. Dessutom är den ätbara delen av skaldjur förhållandevis liten jämfört med många fiskar, säger Elinor Hallström.